תנור אבן
תנורי אבן, שהיו פעם מרכיב עיקרי במטבחים עתיקים, זוכים לתחייה בחללים קולינריים מודרניים. תנורים אלו, הידועים בעמידותם ובתכונות הבישול הייחודיות שלהם, מציעים שילוב של מסורת וחדשנות הפונה לשפים ולטבחים ביתיים כאחד. האנטומיה של תנור אבן בנייה וחומרים תנורי אבן בנויים בדרך כלל מחומרי אבן טבעית כגון גרניט, אבן סבון או צפחה. אבנים אלו נבחרות בשל תכונות שימור החום שלהן, המאפשרות טמפרטורות בישול אחידות ועקביות. מאפייני עיצוב תנור אבן כולל לרוב משטח בישול מוצק ושטוח העשוי מלוח אבן אחד גדול. עיצובים מסוימים משלבים מקורות חום מובנים כגון מבערי גז או תוספות עצים, המשלבים את המשיכה האסתטית של חומרים טבעיים עם נוחות בישול מודרנית. בישול על תנור אבן שימור וחלוקת חום אחד היתרונות העיקריים של תנורי אבן הוא יכולתם לשמור על חום באופן שווה על פני משטח הבישול. זה מאפשר בקרת טמפרטורה מדויקת ובישול אחיד, אידיאלי למנות הדורשות רתיחה עדינה או צריבה. צדדיות בשיטות בישול תנורי אבן מתאימים לטכניקות בישול שונות, החל מצריבה בטמפרטורה גבוהה ועד לבישול איטי. המאפיינים שומרי החום של האבן מבטיחים